کاهش گلوکوزینولات ها در کنجاله کلزا به روش تخمیر حالت جامد و اثرات آن بر عملکرد و جمعیت میکروبی دستگاه گوارش جوجه های گوشتی

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

نویسندگان

1 دانشجوی دکتری تغذیه دام دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

2 استاد دانشکده علوم دامی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

3 دانشیار دانشکده علوم دامی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

4 دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

5 دانشیار گروه علوم دامی دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده

این آزمایش به منظور بررسی کاهش گلوکوزینولات­ها در کنجاله کلزا به روش تخمیر حالت جامد و اثرات آن بر عملکرد و جمعیت میکروبی دستگاه گوارش انجام شد. تخمیر کنجاله کلزا با کشت مخلوط مایع حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، باسیلوس سابتیلیس و آسپرژیلوس نایجر در نسبت 1 به 2/1 انجام شد. پس از 25 روز تخمیر، مقدار گلوکوزینولات­ها از 21/12 به 93/3 میکرومول در گرم کنجاله کاهش یافت. تعداد 300 قطعه جوجه گوشتی سویه کاب 500 در قالب طرح کاملاً تصادفی به 5 تیمار آزمایشی با 4 تکرار و هر تکرار با 15 جوجه اختصاص داده شد. تیمارهای آزمایش شامل جایگزینی صفر، 50 و 100 درصد کنجاله کلزای خام و یا تخمیری با کنجاله سویا در جیره غذایی بودند. نتایج آزمایش نشان دادند که کنجاله کلزای تخمیری در مقایسه با کنجاله کلزای خام در جیره سبب بهبود عملکرد جوجه­های گوشتی شد(05/0>P) و حتی عملکرد گروه تغذیه شده با جیره حاوی 50 درصد کنجاله کلزای تخمیری مشابه با گروه تغذیه شده با جیره شاهد بود. چربی محوطه بطنی در تیمارهای حاوی کنجاله کلزای تخمیری نسبت به سایر تیمارها به طور معنی­داری کمتر بود (05/0>P). جمعیت باکتری­های اسید لاکتیکی در چینه­دان جوجه­های گوشتی تغذیه شده با جیره­های حاوی کنجاله کلزای تخمیری به طور معنی­داری بیشتر ولی جمعیت کلی­فرم­ها به طور معنی­داری کمتر از سایر گروه­ها بود (05/0>P). نتایج نشان دادند که استفاده از کنجاله کلزای تخمیری در مقایسه با کنجاله کلزای خام سبب بهبود عملکرد و تعادل فلور میکروبی دستگاه گوارش جوجه­های گوشتی می­شود و در نتیجه امکان استفاده از کنجاله کلزای تخمیری به عنوان یک منبع پروتئینی جایگزین برای کنجاله سویا در جیره غذایی جوجه­های گوشتی وجود دارد.

کلیدواژه‌ها


پوررضا، ج.، صادقی، ق. و مهری، م. (1385). تغذیه مرغ (چاپ اول)، انتشارات ارکان دانش (ترجمه). ص 546، 547 و 548.

 Ahmed, A., Zulkifli, I., Farjam, A.S., Abdullah, N., Liang, J.B. and Awad, E.A. (2014). Extrusion enhances metabolizable energy and ileal amino acids digestibility of canola meal for broiler chickens. Italian journal of animal science. 13: 410-414.

Dabiri, N., Ashayerizadeh, A., Ashayerizadeh, O., Mirzadeh, K.H., Roshanfekr, H., Bojarpour, M. and Ghorbani, M.R. (2009). Comparison effects of several growth stimulating additives on performance responses and microbial population in crop and ileum of broiler chickens on their 21st day of life. Journal of Animal and Veterinary Advances. 8: 1509-1515.

Chiang, G., Lu, W.Q., Piao, X.S., Hu, J.K. Gong, L.M. and Thacker, P.A. (2010). Effects of feeding solid-state fermented rapeseed meal on performance, nutrient digestibility, intestinal ecology and intestinal morphology of broiler chickens. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 23: 263-271.

Cobb-Vantress. (2012). Cobb 500 broiler performance and nutrition supplement. http://www.cobb-vantress.com.

Engberg, R.M., Hammershoj, M., Johansen, N.F., Abousekken, M.S., Steenfeldt, S. and Jensen, B.B. (2009). Fermented feed for laying hens: effects on egg production, egg quality, plumage condition and composition and activity of the intestinal microflora. British Poultry Science. 2: 228-239.

Fasina, Y.O. and Campbell, G.L. (1997). Whole canola/pea and whole canola/canola meal blends in diets for broiler chickens 2. Determination of optimal inclusion levels. Canadian Journal of Animal Science. 77: 191-195.

Fazhi, X., Lvmu, L., Jiaping, X., Kun, Q., Zhide, Z. and Zhangyi, L. (2011). Effects of fermented rapeseed meal on growth performance and serum parameters in ducks. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 24: 678-684.

Feng, J., Liu, X., Liu, Y.Y., Xu, Z.R. and Lu, Y.P. (2007). Effects of Aspergillus oryzae 3.042 fermented soybean meal on growth performance and plasma biochemical parameters in broilers. Journal of Animal Feed Science Technology. 134: 235-242.

Hong, K.I., Lee, C.H. and Kim, S.W. (2004). Aspergillus oryzae GB-107 fermentation improves nutritional quality of food soybeans and soybean meal. Journal of Medicinal Food. 7: 430-436.

Izat, A.L., Tidwell, N.M., Thomas, R.A., Reiber, M.A., Adams, M.H., Colberg, M. and Waldroup, P.W. (1990). Effects of buffered propionic acid in diets on the performance of broiler chicken and on microflora of the intestine and carcass. Poultry Science. 69: 818-826.

Kalavathy, R., Abdullah, N., Jalaludin, S. and Ho, Y.W. (2003). Effects of lactobacillus cultures on growth performance, abdominal fat deposition, serum lipids and weight of organs of broiler chickens. British Poultry Science. 44: 139-144.

Laudadio, V. and Tufarelli, V. (2010). Growth performance and carcass and meat quality of broiler chickens fed diets containing micronized-dehulled peas (Pisum sativum cv. Spirale) as a substitute of soybean meal. Poultry Science. 89: 1537-1543.

McNeill, L., Bernard, K. and MacLeod, M.G. (2004). Food intake, growth rate, food conversion and food choice in broilers fed on diets high in rapeseed meal and pea meal with observations of the resulting poultry meat. British Poultry Science. 45: 519-523.

Mathivanan, R., Selvaraj, P. and Nanjappan, K. (2006). Feeding of fermented soybean meal on broiler performance. International Journal of Poultry Science. 5: 868-872.

Niba, A.T., Beal, J.D., Kudi, A.C. and Brooks, P.H. (2009a). Potential of bacterial fermentation as a biosafe method of improving feeds for pigs and poultry. African Journal of Biotechnology. 8: 1758-1767.

Niba, A.T., Beal, J.D., Kudi, A.C. and Brooks, P.H. (2009b). Bacterial fermentation in the gastrointestinal tract of non-ruminants: influence of fermented feeds and fermentable carbohydrates. Tropical Animal Health and Production. 41: 1393-1407.

Paton, A.W., Morona, R. and Paton, J.C. (2006). Designer probiotics for prevention of enteric infections. Nature Reviews Microbiology. 4: 193-200.

Quinsac, A., Ribailler, D., Elfkir, C., Lafosse, M. and Dreux, M. (1991). A new approach to the study of glucosinolate by isocratic liquid chromatogramphy: Part I. Rapid determination of desulfated derives of rapeseed glucosinolates. The Journal of AOAC International. 74: 932-939.

SAS Institute, SAS User’s Guide. (2003). Version 9.1 edition. SAS Institute Inc, Cary, NC.

Summers, J.D. and Leeson, S. (1978). Feeding value and amino acid balance of low glucosinolate Brassica napus (Cv. Tower) rapeseed meal. Poultry Science. 57: 235-241.

Sun, H., Tang, J.W., Yao, X.H., Wu, Y.F., Wang, X. and Feng, J. (2012). Improvement of the nutritional quality of cottonseed meal by Bacillus subtilis and the addition of papain. International Journal of Agriculture and Biology. 14: 563-568.

Sun, H., Tang, J., Yao, X., Wu, Y., Wang, X. and Feng, J. (2013). Effects of dietary inclusion of fermented cottonseed meal on growth, cecal microbial population, small intestinal morphology, and digestive enzyme activity of broilers. Tropical Animal Health and Production. 45: 987-993.

Svetina, A., Jerkovic, I., Vrabac, L. and Curic, S. (2003). Thyroid function, metabolic indices and growth performance in pigs fed 00-rapeseed meal. Acta Veterinaria Hungarica. 51: 283-295.

Toghyani, M., Mohammadsalehi, A., Gheisari, A. and Tabeidian, S.A. (2009). The effect of low-glucosinolate rapeseed meal in diets with multi-enzyme supplement on performance and protein digestibility in broiler chicks. Animal Feed Science and Technology. 18: 313-321.

Tripathi, M.K. and Mishra, A.S. (2007). Glucosinolates in animal nutrition: A review. Animal Feed Science and Technology. 13: 21-27.

Vig, A.P. and Walia, A. (2001). Beneficial effects of Rhizopus oligosorus fermentation on reduction of glucosinolates, fibre and phytic acid in rapeseed (Brassica napus) meal. Bioresource Technology. 78: 309-312.

Xu, F.Z., Zeng, X.G. and Ding, X.L. (2012). Effects of replacing soybean meal with fermented rapeseed meal on performance, serum biochemical variables and intestinal morphology of broilers. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 25: 1734-1741.

Zhang, W., Xu, Z., Sun, J. and Yang, X. (2006). A study on the reduction of gossypol levels by mixed culture solid substrate fermentation of cottonseed meal. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 19: 1314-1321.